تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیب‌زمینی می‌تواند خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.فروش عمده سیب زمینی یکی از مهمترین بخش‌های تجارت غذایی در جهان است.یکی از تلخ‌ترین فصل‌های